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2016年寒假期间资产经营公司下属商铺运作情况

 

 

关于使用“一种金枪鱼延绳钓船的混联式油电混合动力设备(ZL 201520168544.9)”专利作为无形资产对外投资的信息公开

 

沪海洋委【2015】3号关于调整学校治安综合治理委员会工作机构和人员组成的通知

 

沪教委保[2015]9号 上海市教育委员会关于进一步加强本市高校安全防范工作的通知

 

资产经营公司廉政风险排查防控一览表

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鱼制品开发技术一览

 

1、技术名称:不同系列休闲调味鱼制品的开发
 
简介:(1)淡水鱼籽营养休闲食品的开发:以淡水鱼加工副产物—淡水鱼籽(卵)为原料,经过特殊的生物技术脱腥腌制后配合大豆分离蛋白等开发成的系列开袋即食型营养休闲食品。

(2)淡水鱼糜制品(包芯鱼丸)开发:以淡水鱼糜为原料,配合土豆、猪肉、蔬菜等开发成系列包芯鱼丸。除具有一般鱼丸的营养,还兼具其他特殊营养价值,且价格成本低。在工业化机械生产中,经本技术生产的包芯鱼丸,其成型效果好,蒸煮后不破不烂,具有广泛的市场前景。随着人们的消费观念渐偏向健康食品,它们的市场潜力将会更大。3)即食型休闲调味鱼制品的开发:对餐鲦鱼的休闲食品价值开发探索,餐鲦鱼体形和鱼骨极小,在经过调味、烟熏、高温高压蒸煮等工艺对其鱼骨进行软化,形成连鱼带骨一起吃的酥软口感;同时,采用调味方法来掩盖鱼体原有的土腥味,提高其成品风味;并依据真空软包装熟制品标准要求,运用栅栏效应理论,利用栅栏因子控制休闲调味食品的品质,达到杀菌和延长货架期的效果。图3为应用本项目技术开发出的油炸餐鲦鱼、休闲调味鲐鱼制品、智利鱿鱼休闲调味制品等系列产品。 

2、技术名称:微胶囊化鱼油的制备
 
简介:采用隔水蒸煮法从鱼内脏中提取鱼油并进行加碱脱酸精制处理,所得到的精制鱼油各项理化指标均符合中国水产行业精制鱼油的一级标准。采用生产成本低、工艺简单、并可连续生产的喷雾干燥法制备微胶囊化鱼油,利用复配材料作为主要壁材包埋鱼油,同时添加鱼油稳定剂,所制备的微胶囊化鱼油包埋率在94%以上。制品外观呈乳白色粉末状,颗粒均匀,色泽一致,无杂质,鱼腥味极微,无酸败等异味,与水混合能形成乳状液均匀分散于水中,感官和理化指标均符合中国水产行业微胶囊化鱼油标准。通过扫描电镜对微胶囊化鱼油超微结构的观察,微胶囊化鱼油呈球形,粒径多为6~8μm,表面及内部结构良好,囊壁较光滑致密,无裂缝。氧化稳定性试验表明,微胶囊化鱼油的抗氧化能力明显增强,在65℃下贮存12d后POV仍低于中国水产行业微胶囊化鱼油标准,说明鱼油的微胶囊化可以使其氧化速率明显减缓,从而延长货架期。采用高脂高胆固醇膳食造模后的大鼠为供试动物,通过灌胃的方式给予不同剂量的微胶囊化鱼油,动物实验结果表明,微胶囊化鱼油具有明显的降低高脂高胆固醇模型大鼠血清中TC、TG和LDLC含量,升高HDLC含量的作用,且一定范围内所用剂量越大作用越明显,但是并不能完全恢复到大鼠的正常水平。微胶囊化鱼油也能够改变大鼠血浆的脂肪酸组成,显著提高n-3系多不饱和脂肪酸的相对含量,对改善血液环境起到一定作用。对大鼠动脉血管壁切片观察,微胶囊化宝石鱼油可抑制动脉硬化形成对血管内膜的损伤,内皮细胞有了一定的修复,平滑肌细胞排列也较整齐,但较正常大鼠动脉管壁仍有区别。
 
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